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“小暑大暑,上蒸下煮”,天热多为家人煲点苦瓜汤,一碗不够喝_

发布日期:2020-07-12 06:25   来源:未知   阅读:

小暑一到,桑拿天就拉开序幕了,南方的酷热天气连带着比较重的湿气,怪不得民间会有“小暑大暑,上蒸下煮”之说。盛夏酷暑,人们经常会觉得乏力、没胃口,这个时候我会为家人多煲一些好喝的汤,像今天的苦瓜凤爪汤,再没胃口的人,一碗黄黄绿绿的苦瓜胡萝卜凤爪汤喝下去,也会感到神清气爽,要求再来一碗吧。

历来有言:夏天要多吃点苦,苦瓜、莲心、苦丁茶,虽然入口很苦,但会有回甘,而且清火明心,有助于降火祛暑,古人老话总是有一定道理的。今天的苦瓜汤,我用了凤爪来配,苦瓜凤爪历来是广州经典老火汤之一,中国人是最爱吃凤爪的一个国家,喜欢它的胶质蛋白,喜欢一边啃皮一边吐骨头,外国人会嫌麻烦,不习惯。

此外,我还用了胡萝卜来配这道夏日靓汤,胡萝卜富含维生素和胡萝卜素,可以补充夏天因为流汗多而大量流失的盐分和维生素,另外从色彩搭配上,有了胡萝卜的加入,苦瓜凤爪汤也变得更好看。

一般来说苦瓜汤还是挺苦的,哪怕你把白色的茎膜都刮得干干净净,还是会觉得苦,所以每次煲苦瓜汤,我都会加几粒又酸又甜的话梅进去,能中和掉不少苦味,让汤喝起来苦中带甜。就像人生,苦中带甜,苦中作乐,乐极生悲,否极泰来,人生很短,苦恼很长,循环往复,永无止境。

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